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                                清远市清新区三坑滩(沿G107国道迳口入二公里)

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                                食游古龙峡原始丛林 尽享天然冰泉美食

                                  据资料介绍,笔架山三坑滩的古龙峡内保存着3000万平方米亚热带原始丛林,林木繁盛,万顷碧绿,春夏绿浪翻滚,秋冬色彩斑斓。由于山高林密,雨量充沛,森林覆盖率达到99.1%,所以这里空气清新,是个清心洗肺的“大氧吧”。
                                  相传古龙峡河道的主要水源来自峡谷中的古龙洞,是一类饮用水源。洞内分布多层砂页岩,多股泉水汇涌而出,水声轰鸣,自古便有“古龙鸣泉”的典故。丰富的降雨给夏初的古龙峡带来了千泉百瀑的壮丽景观,其中被誉为“粤北第一瀑”的万丈崖大瀑布,落差达181米,宛如银河飞泻,串串银色珠帘飞溅而下,如梦幻彩虹般美丽。穿越三坑滩的观光栈道,游客就可以零距离体验扑面而来的震撼。
                                  我们漂流完毕,仍回到升哥的鱼汇山庄觅食。升哥说,鱼汇山庄从前叫“鱼韵山庄”,因为后来不少店都叫此名,他便改店名了。升哥的拿手菜式,就是清蒸冰泉瘦身鱼、柴火焖冰泉鸭、冰泉上汤野菜、冰泉烩豆腐。于是,我们决定品尝这“四大名菜”。
                                  喝过笔架山茗茶“山红一号”,精神面貌为之一振。俄倾,第一道菜“清蒸冰泉瘦身鱼”随着缕缕清香呈现在大家面前,没有姜丝、葱头、蒜苗、芫茜之类的配料,只放油盐,充分体现了自然清香。升哥帮助鱼儿“瘦身”后才摆上餐桌的,以前多供应到香港,不过现在清远人也有口福了。鱼塘鲩鱼养到可以上市时,就放归滨江河“运动”一下,再把鱼儿捞回来养在山溪的清水里饿一二个月,鱼自然瘦了,也去了泥腥味,浮肿的脂肪变成了扎实的肉。
                                  向导吴总说,从三坑滩大道口到古龙峡漂流这一段路途,有大大小小几十家打着“瘦身鱼”招牌的店家,已形成了“吃鱼一条街”,目前最旺的是三坑滩小学旁边的“鱼汇山庄”,说起来也是名声在外啦。的确,在这里吃饭最大的乐趣是,屡有惊喜,你根本不知道下一道菜是什么模样。
                                  既然以“瘦身鱼”为招牌,料理鱼的招式自然是不在话下,瘦身鱼比起普通鲩鱼,吃起来确实滑而细嫩,不腻不木?;褂幸恢嘱阌惚爻?,这种鲢鱼目前三坑滩只有升哥的“鱼汇山庄”经营,它是常年在冰凉的“冰泉”水中靠着微生物自然长大,没有吃半点饲料。这各纯天然的鲢鱼,生活奢华,每日须在15℃的“冰泉”中生活。冰泉鲢鱼非常滋补,以羊汤来煲鱼,不放姜,居然毫无腥膻之气,令人十分惊奇。最难得的是口感,它的肉色比一般的鱼肉还白,也耐煮,因久煮肉质不散,所以非常适合做汤,口感却是一样的滑和鲜、非常爽滑。
                                  意犹未尽之际,第二道菜“柴火焖冰泉鸭”已经摆上桌面。清远地界的清水鸭,以笔架山滨江河沿岸村庄放养的最为出名。三坑滩作为滨江河的支流,水生动物丰富,在这里放养的清水鸭,以山溪旁的各种虫、蚁、虾、水草、小鱼、蚯蚓为食,肉质细嫩,肌肉和脂肪分布均匀,有低胆固醇、低脂肪的优点,确为味甘鲜嫩的滋阴菜肴。如今,禽流感高危险期已过,已解除对鸭鹅销售的禁令,大家可以放心吃鸭,品尝各式鸭肴了。
                                  据升哥介绍,要做一款色香味俱佳的清水鸭,一定要有姜片、蒜头、陈皮、葱段、绍酒、生抽、胡椒粉等佐料,当然,如果选这里放养的“冰泉鸭”做材料,那就味道一流了。各位朋友如果有兴趣学习厨艺,不妨来“鱼汇山庄”偷师啦。
                                  吃完两道名菜,似乎有点饱了,升哥见状,马上叫服务员冲上一壶笔架山茗茶中的最新品种“白珍茶”,说是中场休息。果然“茶过三巡”,食欲大振。至于后面两道菜的个中滋味,又只好留到“下回分解”了。

                                | 发布时间:2015.03.17
                                清远漂流、古龙峡漂流、清远古龙峡漂流、清远旅游、云天玻霸、玻璃大峡谷、www.opeatal.net
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